आम कि खेती कैसे करे, इसके क्या क्या लाभ है | अधिक उत्पादन कैसे करे

आम की खेती

1 मिट्टी और जलवायु
2 प्रगतिशील प्रजातियां
3 गड्ढे तैयार करना और वृक्षारोपण
4 आम की फसल में प्रवर्धन
5 खाद और उर्वरकों का प्रयोग
6 सिंचाई
7 फसल में निराई-गुड़ाई एवं खरपतवार नियंत्रण
8 रोग और उसका नियंत्रण
9 कीट और उनका नियंत्रण
10 कटाई
11 औसत उपज

आम की खेती लगभग पूरे देश में होती है। यह मनुष्य का अत्यंत प्रिय फल माना जाता है, इसमें खट्टापन मिला आ मीठापन पाया जाता है। जो विभिन्न प्रजातियों के अनुसार फलियों में कम या ज्यादा मिठास पाई जाती है। कच्चे आम की चटनी का अचार कई प्रकार के पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इससे जैली, मुरब्बा, शरबत आदि बनाए जाते हैं। यह विटामिन और बी का अच्छा स्रोत है।

मिट्टी और जलवायु

आम की खेती उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण दोनों जलवायु में की जाती है। समुद्र तल से 600 मीटर की ऊंचाई तक आम की खेती सफल होती है, इसके लिए 23.8 से 26.6 डिग्री सेंटीग्रेड का तापमान उत्तम होता है। आम की खेती हर प्रकार की भूमि में की जा सकती है। परन्तु अधिक रेतीली, पथरीली, क्षारीय तथा जल भराव वाली भूमि में इसे उगाना लाभदायक नहीं होता तथा अच्छे जल निकास वाली दोमट भूमि सर्वोत्तम मानी जाती है।

प्रगतिशील प्रजातियां

हमारे देश में उगाई जाने वाली किस्मों में दशहरी, लगड़ा, चौसा, फाजरी, बॉम्बे ग्रीन, अल्फांसी, तोतापारी, हिमसागर, किशनभोग, नीलम, सुवर्णरेखा, वनराज आदि प्रमुख प्रगतिशील किस्में हैं। आम की नई उगाई जाने वाली किस्मों में मल्लिका, आम्रपाली, दशहरी-5, दशहरी-51, अंबिका, गौरव, राजीव, सौरव, रामकेला और रत्ना प्रमुख प्रजातियां हैं।

गड्ढे की तैयारी और वृक्षारोपण

पूरे देश में आम के पेड़ लगाने के लिए बारिश का मौसम उपयुक्त माना जाता है। जिन क्षेत्रों में अधिक वर्षा होती है, वहाँ आम के बागों को मानसून के अंत में लगाना चाहिए। मई माह में लगभग 50 सेमी व्यास एवं एक मीटर गहरा गड्ढा खोदकर उसमें लगभग 30 से 40 किग्रा सड़ी गोबर की खाद प्रति गड्ढा भरकर 100 ग्राम क्लोरोपाइरीफॉस चूर्ण छिड़क देना चाहिए। पौधे की किस्म के हिसाब से पौधे से पौधे की दूरी 10 से 12 मीटर होनी चाहिए, लेकिन आम्रपाली किस्म के लिए यह दूरी 2.5 मीटर ही होनी चाहिए.

आम की फसल में प्रसार

आम के बीज के पौधे तैयार करने के लिए आम की गुठली जून-जुलाई में बोई जाती है। आम के प्रवर्धन के तरीकों में गिफ्ट कटिंग, विनियर, सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग, ब्रांचिंग कटिंग और बडिंग प्रमुख हैं, विनियर द्वारा अच्छी किस्में और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग। पौधे कम समय में तैयार हो जाते हैं।

खाद और उर्वरकों का उपयोग

जुलाई माह में पेड़ के चारों ओर बने खांचे में बागी के दस वर्ष की आयु तक आयु के गुणांक में प्रत्येक वर्ष प्रति वृक्ष 100 ग्राम नाइट्रोजन, पोटाश एवं फास्फोरस देना चाहिए। इसके अलावा मिट्टी की भौतिक और रासायनिक स्थिति में सुधार के लिए प्रति पौधे 25 से 30 किलोग्राम अच्छी तरह से सड़ी हुई गाय का गोबर देना उचित पाया गया है। जैविक खाद के लिए जुलाई-अगस्त में एक थाली में 40 किलो गोबर की खाद के साथ 250 ग्राम एजिस्पिरिलम मिलाकर उत्पादन में वृद्धि पाई गई है।

सिंचाई

आम की फसल में रोपण के प्रथम वर्ष में आवश्यकतानुसार 2-3 दिन के अन्तराल पर तथा दूसरे से 5वें वर्ष में आवश्यकतानुसार 4-5 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करनी चाहिए। और जब पेड़ फल देने लगे तो दो या तीन सिंचाई करना जरूरी होता है। आम के बगीचों में पहली सिंचाई फल लगने के बाद, दूसरी सिंचाई फलियों के काँच की गोली के बराबर अवस्था में होने पर तथा तीसरी सिंचाई फलियों के पूर्ण विकसित हो जाने पर करनी चाहिए। थाली में ही नालियों से सिंचाई करनी चाहिए ताकि पानी की बचत हो सके।

फसल में खरपतवारों की निराई एवं नियंत्रण

आम के बाग को साफ रखने के लिए बागों में साल में दो बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, इससे खरपतवार और जमीन के नीचे लगे कीट नष्ट हो जाते हैं, साथ ही घास को समय-समय पर हटाते रहना चाहिए।

रोग और उसका नियंत्रण

आम के रोगों का प्रबंधन कई प्रकार से किया जाता है। जैसे पहले आम के बाग में ख़स्ता फफूंदी रोग लगता है, उसी प्रकार खर्रा या दहिया रोग भी लग जाता है, इसके बचाव के लिए घुलनशील गंधक 2 ग्राम प्रति लीटर पानी या ट्राइमॉर्फ 1 मिली प्रति लीटर पानी या डाइनोकैप 1 मिली प्रति लीटर पहला छिड़काव कलिका निकलने के तुरंत बाद पानी मिलाकर, दूसरा छिड़काव 10 से 15 दिन बाद और तीसरा छिड़काव 10 से 15 दिन बाद करना चाहिए। आम की फसल को एन्थ्रेक्नोज, झाग, झुलसा रोग, डाईबैक एवं लाल रतुआ से बचाने के लिए कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 3 ग्राम प्रति लीटर पानी में। वर्षा ऋतु के प्रारम्भ में दो छिड़काव घोल बनाकर तथा 2-3 छिड़काव 15 दिन के अन्तराल पर करना चाहिए। ताकि हमारे आम की आवक में कोई दिक्कत न हो। इसी प्रकार आम में गुम्मा विकार या कुरूपता भी एक रोग है, इसके उपचार के लिए आम के बगीचों में जनवरी-फरवरी माह में कम प्रकोप वाले फूलों को तोड़ लें तथा अधिक प्रकोप होने पर एनएए की 200 मात्रा में घोलकर छिड़काव करना चाहिए। पीपीएम केमिकल 900 मिली प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर। इसके साथ ही आम के बागों में कोयले का रोग भी पाया जाता है। जिसके नियंत्रण के लिए आप सभी किसान भाई जानते हैं बोरेक्स या कास्टिक सोडा 10 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोल कर फल आने पर सबसे पहले छिड़काव करना चाहिए और दूसरा छिड़काव 15 दिनों के अंतराल पर करना चाहिए ताकि हमारे फल खराब न हों कोल्या रोग से खराब हो जाते हैं।

कीट और उनका नियंत्रण
आम में वीविल बीटल कोट, गुजिया कोट, मैंगो कैटरपिलर और स्टेम बोरर, मेड फ्लाई ये कीट हैं। आम की फसल को बॉल वीविल से बचाने के लिए पहला छिड़काव फूल आने से पहले एमिडाक्लोरपिड 0.3 मिली प्रति लीटर पानी में घोलकर करें। दूसरा छिड़काव जब फल मटर के दाने के बराबर हो जाए तो कार्बेरिल 4 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। इसी प्रकार दिसंबर के प्रथम सप्ताह में आम की फसल को गुजिया कीट से बचाने के लिए तने के चारों ओर गहरी जुताई कर देनी चाहिए तथा कीट के ऊपर चढ़ जाने पर तने के चारों ओर 200 ग्राम क्लोरोपाइरीफॉस पाउडर प्रति पेड़ छिड़क देना चाहिए। पेड़। एमिडाक्लोरपिड 0.3 मिली प्रति लीटर पानी में घोलकर जनवरी माह में 15 दिन के अन्तराल पर दो बार तथा आम की छाल खाने वाली इल्ली एवं तना बेधक मोनोक्रोटीफॉस 0. के नियंत्रण हेतु 0. रूई को 5 प्रतिशत में भिगोकर छिद्र बंद कर देना चाहिए। रासायनिक घोल बनाकर तने में बने छिद्र में डाल देते हैं। इस तरह यह कैटरपिलर समाप्त हो जाता है। मैंगो मेड मक्खी के नियंत्रण के लिए मिथाइल्यूगिनल ट्रेप का प्रयोग करें। छह अनुपात चार अनुपात एक के अनुपात में शराब मिथाइल और मैलाथियान के प्लाई लकड़ी के टुकड़े के घोल में 48 घंटे डुबोने के बाद, मई के पहले सप्ताह में पेड़ पर जाल लटका दें और दो महीने बाद जाल को बदल दें।
फसल काटने वाले
परिपक्व आम की फलियों की तुड़ाई 8 से 10 मिमी लंबे डंठल से करनी चाहिए, ताकि फलियों पर तना सड़न रोग का खतरा न हो। कटाई के समय फलियों को चोट या खरोंच न लगने दें और मिट्टी के संपर्क में आने से बचें। आम की फलियों को उनकी प्रजाति, आकार, वजन, रंग और पकने के आधार पर वर्गीकृत किया जाना चाहिए।
औसत कमाई
रोग एवं कीट के पूर्ण प्रबंधन पर लगभग 150 किग्रा से 200 किग्रा प्रति वृक्ष प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन प्रजातियों के आधार पर यह उपज अलग-अलग पाई गई है।